Proses Helsinki , rangkaian peristiwa yang menyusuli Persidangan untuk Keselamatan dan Kerjasama di Eropah (CSCE; kini disebut Organisasi untuk Keselamatan dan Kerjasama di Eropah) pada tahun 1972 dan berakhir dengan menandatangani Perjanjian Helsinki pada tahun 1975. Mencari untuk mengurangkan ketegangan antara blok Soviet dan Barat, proses Helsinki memulakan perbincangan hak asasi manusia dan kebebasan asasi dan memupuk kerjasama ekonomi, saintifik, dan kemanusiaan antara Timur dan Barat.
Persidangan ini dimulakan oleh pemimpin Soviet pada era détente (kelonggaran ketegangan antara Timur dan Barat). Inisiatif ini pada awalnya disambut oleh skeptisisme di Barat dan oleh penentangan dari pembangkang di negara-negara sosialis di Eropah tengah dan timur, kerana diharapkan untuk memformalkan perpecahan Eropah yang disebabkan oleh Perang Dingin. Namun, proses itu mendorong perkembangan pesat ke arah yang bertentangan, kerana memberikan suara oposisi yang sebelumnya tidak berdaya dalam blok komunis dengan instrumen antarabangsa yang mengikat secara politik dan moral - walaupun tidak sah -.
Presiden Finland Urho Kekkonen secara aktif mengemukakan idea persidangan itu, dan Finland menjadi tuan rumah perbincangan persiapan, yang dimulakan pada tahun 1972. Itu membawa kepada sekumpulan cadangan, yang disebut Buku Biru, yang mencadangkan agar proses itu harus dijalankan secara empat topik, atau "keranjang": (1) persoalan keselamatan Eropah, (2) kerjasama dalam bidang ekonomi, sains dan teknologi, dan alam sekitar, (3) kerjasama kemanusiaan dan budaya, dan (4) tindak lanjut dari persidangan tersebut. Kedudukan Finland sebagai negara perbatasan antara Timur dan Barat dan aktiviti dasar luar Finland akhirnya menyebabkan fasa awal kerja itu menjadi tuan rumah Finland.
Persidangan menteri luar negeri di Helsinki pada bulan Julai 1973 mengadopsi Buku Biru, sehingga melancarkan proses Helsinki. Setelah perbincangan lanjut di Geneva, ketua negara dari 35 negara menandatangani perjanjian di Helsinki pada 1 Ogos 1975. Para penandatangan mewakili semua negara Eropah (kecuali Albania, yang menjadi penandatangan pada bulan September 1991), Amerika Syarikat, dan Kanada .
Helsinki Accords memperkenalkan instrumen antarabangsa yang unik yang menghubungkan keselamatan dan hak asasi manusia. Penghormatan terhadap hak asasi manusia dan kebebasan asasi, dan hak dan penentuan nasib sendiri yang sama, termasuk dalam Keranjang Pertama mengenai keselamatan Eropah. Keranjang Ketiga merangkumi isu-isu kerjasama dalam bidang kemanusiaan, kebebasan maklumat, keadaan kerja wartawan, dan hubungan budaya dan kerjasama. Setelah diturunkan pada fasa awal proses, aspek-aspek tersebut segera mendapat perhatian dengan memberi inspirasi kepada penentangan demokratik di blok komunis. Kumpulan Moscow Helsinki dibentuk pada tahun 1976, dan penentangan demokratik yang ketara, termasuk Charta 77 di Czechoslovakia dan gerakan politik di Poland seperti KOR (Jawatankuasa Pertahanan Pekerja,ditubuhkan pada tahun 1976) dan ROPCiO (Gerakan untuk Perlindungan Hak Asasi Manusia dan Sivil), diilhamkan oleh Perjanjian Helsinki. Selain itu, kumpulan kumpulan Helsinki Watch yang semakin meningkat membawa kepada pembentukan Persekutuan Helsinki Antarabangsa untuk Hak Asasi Manusia (IHF) pada tahun 1982.
Persidangan susulan kepada Perjanjian Helsinki diadakan di Belgrade, Yugoslavia (sekarang di Serbia), pada tahun 1977–78; Madrid, Sepanyol, pada tahun 1980–83; dan Ottawa, Ontario, Kanada, pada tahun 1985. Keruntuhan komunisme di Eropah timur pada tahun 1989–90 dan penyatuan Jerman yang belum selesai memerlukan pertemuan puncak kedua CSCE, yang berlangsung di Paris pada bulan November 1990.
