Marzipan , sebiji kacang almond yang dihancurkan atau pasta badam, gula, dan putih telur. Soft marzipan digunakan sebagai pengisian pelbagai pastri dan gula-gula; konsistensi yang lebih tegas secara tradisional dimodelkan menjadi bentuk yang menarik, seperti buah-buahan mini, sayur-sayuran, dan makhluk laut, dan diwarnai secara realistik.
Pembentuk gula mengenal dua kaedah membuat marzipan. Varieti Jerman adalah campuran kacang almond dan gula kasar dan dipanaskan hingga kering; selepas penyejukan, gula dan gula aising ditambahkan. Marzipan Perancis tidak dimasak, tetapi gula direbus dengan air dan ditambahkan ke badam untuk menjadikan tekstur yang lebih halus, lebih halus dan warna lebih putih.
Artikel ini baru-baru ini disemak dan dikemas kini oleh Amy Tikkanen, Corrections Manager.
