Filé , daun serbuk dari pohon sassafras, digunakan sebagai rempah dan sebagai pengental untuk sup dan sos. Penggunaannya berasal dari Choctaw Indian di Amerika Selatan. Filé adalah ramuan penting Louisiana gumbo dan hidangan Creole yang lain. Oleh kerana memasak menjadikannya berkerut, filen khas ditambahkan ke makanan setelah dikeluarkan dari panas dan sebelum disajikan.
